🇫🇷Cuisine Française
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Exemples de plats à privilégier :
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Salade de chèvre chaud : Salade composée de légumes crus (salade, tomates, concombres) locaux et bio avec du chèvre chaud fermier.
Ratatouille : Légumes cuits (aubergines, courgettes, poivrons, tomates) de saison et bio.
Poulet rôti avec légumes grillés : Poulet fermier accompagné de carottes, courgettes et champignons locaux.
Tartare de saumon avec salade verte : Privilégiez le saumon d'élevage durable et une salade verte locale.
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Conseils :
Préférez les vinaigrettes maison à base d'huile d'olive bio.
Demandez du pain au levain naturel et bio.
Limitez les plats en sauce lourde.
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🇮🇹Cuisine Italienne
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Exemples de plats à privilégier :
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Caprese : Salade de tomates et mozzarella avec du basilic frais, tous issus de cultures locales.
Bruschetta aux légumes grillés : Pain au levain avec légumes grillés de saison.
Scaloppine al limone : Escalopes de veau bio avec citron et légumes vapeur.
Insalata mista : Mélange de légumes crus variés, ajoutez des olives locales et un peu de fromage bio.
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Conseils :
Évitez les plats de pâtes si vous avez déjà consommé des glucides cette semaine.
Préférez les pizzas avec une base de légumes locaux (comme la pizza végétarienne sans trop de fromage).
Utilisez des condiments simples comme l'huile d'olive bio et le citron.
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🇯🇵Cuisine Japonaise
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Exemples de plats à privilégier :
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Sashimi : Poisson cru d'origine locale (comme la truite ou le bar).
Salade d’algues : Algues locales ou cultivées de manière durable.
Yakitori : Brochettes de poulet bio avec légumes grillés.
Soupe miso : Miso bio avec des légumes locaux.
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Conseils :
Évitez les tempuras (beignets).
Préférez les sushis faits avec du poisson local et du riz bio.
Utilisez de la sauce soja bio et des condiments locaux.
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🇲🇽Cuisine Mexicaine
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Exemples de plats à privilégier :
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Guacamole avec crudités : Préparez du guacamole avec des avocats bio et servez avec des légumes crus locaux.
Tacos de légumes grillés : Tacos remplis de légumes locaux grillés et de haricots noirs bio.
Salade de quinoa : Quinoa bio avec légumes locaux.
Ceviche : Poisson local mariné avec citron vert, oignon et coriandre locaux.
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Conseils :
Évitez les plats à base de viande importée.
Utilisez des tortillas de maïs bio.
Préférez les sauces faites maison avec des ingrédients bio.
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🇮🇳Cuisine Indienne
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Exemples de plats à privilégier :
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Salade de pois chiches et légumes : Pois chiches bio avec des légumes locaux crus.
Curry de légumes : Légumes locaux cuits dans une sauce au curry légère.
Tandoori de poulet bio : Poulet mariné et grillé, servi avec des légumes grillés.
Dal : Lentilles bio cuisinées avec des épices locales.
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Conseils :
Préférez le riz basmati bio.
Utilisez des épices locales ou certifiées bio.
Évitez les plats trop gras ou à base de crème.
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🇰🇷Cuisine Coréenne
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Exemples de plats à privilégier :
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Bibimbap végétarien : Riz bio avec des légumes locaux, tofu et un œuf poché.
Kimchi : Chou fermenté épicé, idéal comme accompagnement.
Japchae : Nouilles de patate douce sautées avec des légumes locaux.
Bulgogi de tofu : Tofu mariné et grillé, servi avec des légumes.
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Conseils :
Préférez les plats avec du riz bio ou des nouilles de patate douce.
Utilisez des légumes locaux et bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes ou locales.
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🇨🇳Cuisine Chinoise
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Exemples de plats à privilégier :
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Salade de concombre épicé : Concombre local assaisonné de vinaigre, ail et piments.
Tofu sauté aux légumes : Tofu bio avec des légumes locaux sautés.
Soupe de légumes : Bouillon léger avec des légumes bio et locaux.
Dumplings végétariens : Raviolis farcis de légumes locaux.
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Conseils :
Privilégiez les plats vapeur ou sautés avec peu d'huile.
Utilisez du riz bio.
Préférez les sauces maison à base d'ingrédients bio et locaux.
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🇹🇭Cuisine Thaïlandaise
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Exemples de plats à privilégier :
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Som Tam : Salade de papaye verte locale avec une sauce légère.
Curry de légumes : Légumes locaux cuits dans une sauce curry au lait de coco bio.
Pad Thaï végétarien : Nouilles de riz bio sautées avec légumes et tofu.
Tom Yum : Soupe épicée aux légumes et herbes locales.
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Conseils :
Préférez le riz jasmin bio.
Utilisez des légumes locaux et bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇱🇾Cuisine Libanaise
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Exemples de plats à privilégier :
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Taboulé : Salade de persil, tomate et boulgour bio.
Houmous avec légumes : Purée de pois chiches bio avec légumes crus locaux.
Falafels : Boulettes de pois chiches bio frites, accompagnées de légumes.
Baba Ganoush : Purée d'aubergine grillée, idéale avec des légumes crus.
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Conseils :
Privilégiez les produits bio et locaux.
Utilisez de l'huile d'olive bio pour les assaisonnements.
Limitez les plats frits et optez pour des alternatives grillées ou rôties.
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🇧🇷Cuisine Brésilienne
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Exemples de plats à privilégier :
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Salade de cœurs de palmier : Cœurs de palmier locaux avec légumes crus.
Feijoada végétarienne : Ragoût de haricots noirs bio avec légumes locaux.
Moqueca de légumes : Ragoût de légumes locaux dans une sauce au lait de coco bio.
Açaí bowl : Açaí bio avec fruits locaux et granola bio.
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Conseils :
Privilégiez les ingrédients locaux et bio.
Utilisez des huiles végétales locales comme l'huile de palme durable ou de coco.
Limitez les plats à base de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇬🇷Cuisine Grecque
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Exemples de plats à privilégier :
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Salade grecque : Tomates, concombre, oignon, poivron, olives et feta, tous issus de cultures locales et bio.
Melitzanosalata : Purée d'aubergine grillée avec de l'huile d'olive bio.
Souvlaki de légumes : Brochettes de légumes locaux grillés.
Tzatziki avec crudités : Yaourt grec bio avec concombre et ail, servi avec des légumes crus.
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Conseils :
Préférez les huiles d'olive bio.
Utilisez des produits laitiers locaux et bio.
Évitez les plats frits et privilégiez les grillades.
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🇪🇸Cuisine Espagnole
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Exemples de plats à privilégier :
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Gazpacho : Soupe froide de tomates et légumes locaux, bio.
Pimientos de Padrón : Petits poivrons verts grillés, de culture locale.
Tortilla Española : Omelette de pommes de terre bio avec oignons.
Escalivada : Mélange de légumes grillés comme les aubergines, poivrons et oignons.
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Conseils :
Privilégiez les légumes locaux et de saison.
Utilisez de l'huile d'olive bio pour la cuisson et les assaisonnements.
Limitez les plats riches en viande et en charcuterie.
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🇻🇳Cuisine Vietnamienne
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Exemples de plats à privilégier :
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Gỏi cuốn : Rouleaux de printemps frais avec des légumes locaux et des herbes fraîches.
Phở végétarien : Soupe de nouilles de riz bio avec légumes et tofu.
Bánh xèo : Crêpe vietnamienne farcie aux légumes et aux herbes locales.
Salade de papaye verte : Papaye verte locale avec des légumes et des herbes fraîches.
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Conseils :
Utilisez des légumes locaux et bio.
Préférez les plats à base de riz bio et de nouilles de riz.
Limitez l'utilisation de sauces industrielles, préférez les versions maison.
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🇹🇷Cuisine Turque
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Exemples de plats à privilégier :
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Imam Bayildi : Aubergines farcies de légumes, cuites à l'huile d'olive bio.
Kısır : Salade de boulgour bio avec tomates, concombre et persil.
Légumes grillés au yaourt : Mélange de légumes grillés locaux, servi avec du yaourt bio.
Dolmas : Feuilles de vigne farcies aux légumes et riz bio.
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Conseils :
Préférez les produits laitiers locaux et bio.
Utilisez de l'huile d'olive bio pour la cuisson et les assaisonnements.
Limitez les plats riches en viande et en charcuterie.
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🇲🇦Cuisine Marocaine
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Exemples de plats à privilégier :
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Salade marocaine : Salade de carottes râpées, betteraves et oranges locales.
Tajine de légumes : Tajine de légumes locaux cuits à la vapeur.
Harira : Soupe marocaine aux légumes et pois chiches bio.
Zaalouk : Purée d'aubergines et de tomates, servie froide avec des légumes crus.
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Conseils :
Privilégiez les légumes locaux et de saison.
Utilisez des épices locales ou certifiées bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇵🇪Cuisine Péruvienne
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Exemples de plats à privilégier :
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Ceviche de légumes : Mélange de légumes locaux marinés au citron vert.
Quinoa chaufa : Riz sauté péruvien avec quinoa bio et légumes locaux.
Causa : Purée de pommes de terre bio avec légumes et avocat.
Solterito : Salade de maïs, fèves, tomates et oignon locaux.
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Conseils :
Utilisez des légumes locaux et bio.
Préférez les plats à base de quinoa bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇺🇲Cuisine Américaine
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Plats :
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Salade Cobb : Mélange de laitue, tomates, avocat, poulet bio, œuf dur, fromage bleu et vinaigrette maison.
Wrap végétarien : Tortilla au levain bio remplie de légumes locaux grillés et houmous.
Burger de légumineuses : Galette de lentilles ou pois chiches bio, servie avec salade et légumes grillés.
Soupe de courge : Soupe maison à base de courge locale, épices et un peu de crème bio.
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🇦🇷Cuisine Argentine
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Plats :
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Salade criolla : Salade de tomates, oignons et poivrons locaux.
Empanadas végétariennes : Pâtés farcis de légumes locaux et bio.
Provoleta : Fromage provolone grillé avec herbes locales.
Chimichurri de légumes : Légumes grillés avec sauce chimichurri maison.
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Conseils :
Privilégiez les légumes locaux et bio.
Utilisez des huiles végétales locales comme l'huile d'olive.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇪🇹Cuisine Éthiopienne
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Plats :
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Shiro : Purée de pois chiches épicée servie avec des légumes locaux.
Kitfo végétarien : Tartare végétarien épicé à base de lentilles ou pois chiches.
Injera : Galette traditionnelle à base de teff bio, servie avec légumes et sauces locales.
Misir Wot : Ragoût de lentilles rouges bio avec épices locales.
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Conseils :
Privilégiez les légumineuses bio.
Utilisez des épices locales ou certifiées bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.

🇮🇩Cuisine Indonésienne
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Plats :
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Gado-gado : Salade de légumes locaux avec sauce aux cacahuètes.
Nasi goreng végétarien : Riz sauté bio avec légumes locaux et tofu.
Sate lilit végétarien : Brochettes de légumes et tofu marinés.
Sayur lodeh : Soupe de légumes au lait de coco bio.
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Conseils :
Privilégiez les légumes locaux et bio.
Utilisez des huiles végétales locales comme l'huile de coco bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇲🇾Cuisine Malaisienne
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Plats :
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Rojak : Salade de fruits et légumes locaux avec sauce épicée.
Laksa végétarienne : Soupe de nouilles de riz bio avec légumes locaux et tofu.
Nasi lemak végétarien : Riz cuit dans du lait de coco bio avec accompagnements de légumes locaux.
Char kway teow végétarien : Nouilles sautées avec légumes locaux et tofu.
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Conseils :
Privilégiez les légumes locaux et bio.
Utilisez des huiles végétales locales comme l'huile de coco bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇦🇺Cuisine Australienne
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Plats :
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Salade de barramundi : Poisson local grillé avec salade de légumes locaux.
Avo Smash : Tartine de pain au levain bio avec avocat et légumes locaux.
Pumpkin soup : Soupe de potiron local avec épices et crème bio.
Veggie burger : Burger végétarien avec galette de légumineuses bio et légumes locaux.
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Conseils :
Privilégiez les produits de la mer locaux et durables.
Utilisez des légumes locaux et bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇸🇳Cuisine Sénégalaise
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Plats :
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Thieboudienne végétarien : Riz bio avec légumes locaux cuits dans une sauce tomate épicée.
Yassa au poulet : Poulet bio mariné au citron et oignons, servi avec des légumes grillés.
Salade de niébé : Salade de haricots niébé locaux avec tomates et oignons.
Mafé végétarien : Ragoût de légumes locaux cuits dans une sauce à la pâte d'arachide.
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Conseils :
Privilégiez les légumes et légumineuses locales et bio.
Utilisez des huiles végétales locales comme l'huile d'arachide.
Limitez les plats frits.
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🇿🇦Cuisine Sud-Africaine
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Plats :
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Chakalaka : Relish de légumes épicés locaux.
Bunny chow végétarien : Pain creusé rempli de curry de légumes locaux.
Bobotie végétarien : Gratin de lentilles et légumes locaux avec une croûte d'œufs bio.
Pap et Sheba : Purée de maïs bio avec sauce tomate épicée et légumes locaux.
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Conseils :
Privilégiez les légumes locaux et bio.
Utilisez des épices locales ou certifiées bio.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇬🇭Cuisine Ghanéenne
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Plats :
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Red Red : Ragoût de haricots noirs avec huile de palme bio et plantains locaux.
Waakye végétarien : Mélange de riz bio et haricots, servi avec des légumes locaux.
Kelewele : Plantains épicés grillés avec arachides locales.
Banku avec soupe de légumes : Boulettes de farine de maïs bio servies avec une soupe de légumes locaux.
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Conseils :
Privilégiez les légumineuses et céréales locales et bio.
Utilisez des épices locales ou certifiées bio.
Limitez les plats frits et riches en huile.
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🇨🇮 Cuisine Ivoirienne
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Plats :
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Attiéké avec légumes : Couscous de manioc bio avec légumes locaux grillés.
Sauce arachide végétarienne : Ragoût de légumes locaux dans une sauce à la pâte d'arachide.
Alloco : Plantains frits avec des légumes locaux.
Kedjenou de légumes : Légumes locaux cuits à l'étouffée avec épices.
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Conseils :
Privilégiez les légumes locaux et de saison.
Utilisez des huiles végétales locales comme l'huile d'arachide.
Limitez l'utilisation de viande et optez pour des alternatives végétariennes.
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🇳🇬Cuisine Nigériane
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Plats :
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Jollof Rice végétarien : Riz bio cuisiné avec tomates, poivrons et légumes locaux.
Egusi Soup : Soupe aux graines de melon avec légumes locaux et écrevisses.
Moi Moi : Gâteau de haricots à la vapeur avec légumes locaux.
Suya de tofu : Brochettes de tofu marinées avec des épices locales.
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Conseils :
Privilégiez les légumineuses et céréales locales et bio.
Utilisez des épices locales ou certifiées bio.
Limitez les plats frits et riches en huile.